P>Diyarbakır zenginlikler şehridir. Eski kavimlerin, söylencelerin, peygamberlerin yeridir. Dicle ve Fırat nehirlerinin suladığı toprağı bereketli, insanı beceriklidir. En ince açılmış içli köfteler, en güzel kadayıflar, başka hiçbir yerde bilinmeyen bulgur ekmeği bu şehirde pişirilir. Diyarbakır karpuzu, Karacadağ pirinci, buğdayı, nohudu, patlıcanı, örgu peyniri, üzümü dillere destandır.

Bu kitap Diyarbakır mutfağından seçmeler sunuyor. Sumaklı sarımsaklı meftuneler, çırtmalar, dizmeler, dolmalar, kebaplar, çiğ köfteler... Kebaplar, kavurmalar, helvalar, bulgur pilavları... Babakannuç, lebeni, zingil, karaş, meyankökü şerbeti... Taş, ekmeği, halbur hurması, duvaklı pilav ve daha nice yemeğin tarifi... Ayrıca menengiç, nar, kabak çekirdeği, ebegümeci ve tarçının hangi hastalıklara derman olduğu...