P>Kur´an-ı Kerim´de bazı besinlerin adı zikredilmiş, fakat tafsilatlı bir biçimde bu maddelerin özelliklerine yer verilmemiştir. Kur´an´da zikredilen bu gıda maddeleri, insan sağlığı için mutlaka lüzumlu olan protein, karbonhidrat ve yağları ihtiva etmektedir. Adı geçen besin maddelerinin Kur´an-ı Kerim gibi ilahi, mu´ciz ve kıyamete kadar gelecek insanlara rehber olan bir kitapta zikredilmesinin mutlaka hikmetleri olmalı. Modern tıbbın tedavi usülleri yanısıra, koruyucu hekimliğe yönelik olarak bu besin maddelerinin fonksiyonlarının bilinmesi büyük bir önem arzetmektedir. Elinizdeki eserde, Kur´an´da adı geçen bu besin maddelerinin beslenmedeki yeri, tıbbi faydaları ve şifa yönü üzerinde durulmuştur.