Mikrobiyoloji bilimi; insan veya hayvan hastalıkları ve biyolojide olduğu gibi gıda, beslenme, çevre, eczacılık, tarım, ormancılık, su ürünleri gibi meslek dallarında bilim ve üretimde olmak üzere yükselen bir öneme sahiptir. Bu esastan hareketle hazırladığımız "Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu" kitabımızın ilk bölümünde mikrobiyoloji biliminin temel konuları olarak; mikroorganizmaların morfolojileri, hücre yapıları, gelişme koşulları, çoğalmaları, metabolizmaları, ekolojileri, kalıtsal değişimleri, sınıflandırılmaları ile yarar ve zararları konularına yer verilmiştir. Laboratuvar Kılavuzu bölümünde ise mikrobiyoloji laboratuvarının çalışma koşulları, kullanılan araç-gereç, aseptik teknik, sterilizasyon, mikroskoplar, boyama teknikleri, besiyerleri ile sayım yöntemleri incelenmiştir. Konuları birbiriyle dengeli ve tamamlayıcı bir şekilde ortaya koymaya çalıştığımız kitabımızın, gıda bilimi ve teknolojisi dalında öğrenim gören öğrencilerin yanı sıra ziraat, su ürünleri, turizm vb. üniversite ve yüksekokul öğrencileriyle mikroorganizmaların gizemli dünyasına ilgi duyan herkese yararlı olmasını dileriz.