Hızla gelişen gıda endüstrisi, tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılamak için sürekli yeni ürünler üretmektedir. Marketlerin raflarına bir göz attığımızda rengarenk şekerlemeler, meyveli yoğurtlar ve kalorisi azaltılmış içecekler gibi çeşit çeşit gıdalar görmekteyiz. Tüm bu gıdaların içindekiler listesinde bir çok kimyasal terimler ve E numaraları yazılıdır. Bu katkı maddelerinin gıdalara neden katıldığını, E numaralarının ne anlama geldiğini ve hangi kaynaklardan elde edildiğini bu kitapta bulabileceksiniz. Bu çalışmanın hem gıda üreticilerinin bilgilenmesi hem de tüketicinin alışveriş yaparken karşılaştığı katkı maddeleri hakkındaki sorulara cevap niteliğinde rehber bir kitap olacağına inanıyoruz.