Kimya mühendisliğinde proses tasarımı yapılırken veya işletmedeki bir tesisin verileri değerlendirilirken, endüstriyel boyutlarda girsi-çıktı hesaplarının yapılması gerekir. Stokiometri, kütle ve enerjiyle ilgili her türlü kimyasal hesaplamaların yapıldığı bir bilim dalı olup başlıca fizyokimya, termodinamik ve analitik kimyaya dayanır. Ayrıca kimya mühendisliği öğrencilerinin daha sonraki yıllarda göreceği, temel işlemler, ısı transferi ve özellikle tasarım derslerinin de temelini oluşturur. Böylesine geniş kapsamlı konuların bir ders kitabının gerektiği normlar içinde ele alınarak incelenmesi oldukça güçlük yaratır ve stokiometri kitaplarına ister istemez dağınık ve karmaşık bir görüntü verir.